بارها و بارها به ما گفته شده که آشپزخانه قلب خانه است، اما کسانی از ما که فضای کوچکی داریم، چگونه باید این گفته را تفسیر کنیم؟ وقتی فضای کانتر وجود ندارد، قرار است مهمانی‌هایمان را با بشقاب‌های پنیر کجا برگزار کنیم؟ قبول داریم که همیشه دیدن جنبه‌های مثبت زندگی در یک خانه یا آپارتمان کوچک آسان نیست (حتی اگر فقط به خاطر کمبود فضای ذخیره‌سازی باشد)، اما ۱۰ آشپزخانه دنجی که در ادامه می‌آیند، بیش از یک نکته روشن را آشکار می‌کنند. این فضاها با رنگ‌های روشن و روحیه‌بخش و راه‌حل‌های هوشمندانه سازمان‌دهی، بر اندازه کوچکشان غلبه کرده‌اند.
آن یکی که یک نیمکت‌غذاخوری را هم جای می‌دهد
به‌جای انتخاب مسیر معمولِ میزهای کوچک بیسترو، جس بانج، مدیر تحریریه امیلی هندرسون، یک نیمکت‌غذاخوری فضامحور از پله‌های بلوط سرخ، کوسن‌های مخملی دست‌ساز و یک میله برنجی که با گیره فرانسوی محکم شده بود، ساخت. (راستی: نیمکت‌ها آزاد و مستقل هستند، یعنی مورد تأیید صاحب‌خانه.) پشتی دیوارنصب آن هم دقیقاً به اندازه‌ای فضا باقی می‌گذارد که بتوان به داخل این گوشه جمع‌وجور سر خورد.
آن یکی با نسبت متعادل لوازم خانگی به کابینت
صاحبان خانه، مگان آنانیان و اندرو گین، در جریان بازسازی خانه‌شان در پارک اسلوپ بروکلین به یک نتیجه‌گیری مهم رسیدند: آن‌ها در واقع به یک ماشین ظرفشویی استاندارد ۲۴ اینچی نیازی نداشتند. گین می‌گوید: «من همیشه در تمام آپارتمان‌هایم در شهر یک ماشین ظرفشویی ۱۸ اینچی داشته‌ام و فکر می‌کنم کاملاً کافی است.» بنابراین با حذف لوازم خانگی بیش‌ازحد بزرگشان، فضای بیشتری برای کشوها آزاد کردند، از جمله یک کشوی باریک در سمت چپ فر برای قرار دادن یک قفسه ادویه کشویی.
آن یکی با فضای ذخیره‌سازی هوشمندانه برای ظروف غذاخوری
سارا برنز، طراح جواهرات، و آدام کایه، عکاس، بالای سینکشان یک قفسه جداگانه و عمیق‌تر برای کارد و چنگال ساخته‌اند که آن را «آبشخور ظروف غذاخوری» می‌نامند. این اضافه‌شدن نه‌تنها فضای ارزشمند کشوها را در آپارتمان راهرویی‌شان آزاد می‌کند، بلکه به آدام اجازه می‌دهد مجموعه‌ی گرانبهای قاشق و چنگالش را به نمایش بگذارد. ایده‌های هوشمندانه دیگر در این آشپزخانه؟ آن‌ها دو کابینت آزاد و مستقل ساختند تا مواد غذایی خشک و قابلمه‌ها را در آن جای دهند، آویزهای نور را به شکل قوس‌دار نصب کردند تا هر کانتری که روی آن کار می‌کنند گرمی بگیرد، در منطقه غذاخوری ترکیبی از دو صندلی و یک چهارپایه را انتخاب کردند، و چاقوها و کفگیرها را با ترکیبی از نوارهای مغناطیسی و میخ نصب کردند.
آن یکی با کانترهای سنگ مرمر مصنوعی
مَدِلین فِرلانگ به‌جای اینکه کانترهای زشت آپارتمانش در نیویورک را که حدود ۴۰۰ و خورده‌ای فوت مربع وسعت دارد، از جا بکَند، آن‌ها را با یک کیت رنگ ۲۰۰ دلاری که از آمازون خریده بود و قرار است شبیه سنگ سیاه به نظر برسد، روکش کرد. او می‌گوید: «کاملاً قانع‌کننده است» و اشاره می‌کند که تا حدی شبیه سنگ مرمر رزینی دهه ۸۰ به نظر می‌رسد. برای ایجاد ظاهر رگه‌ها، رنگ سفید شبیه فانفتی که همراه کیت بود را با نگه داشتن اسپری در زاویه ۴۵ درجه اعمال کرد.
آن یکی با طراحی لیان فورد
آشپزخانه مهمان‌خانه لیان فورد، چنان‌که انتظار می‌رود، پر از ایده‌های خلاقانه و بی‌هزینه است. فر با وینیل سفارشی به رنگ تراکوتا پوشانده شده، چوبی که برای قفسه‌های باز استفاده شده از تیرهای سقفی است که خودش در طبقه بالا برداشته، و یخچال را پشت درهای قدیمی اتاق اعتراف پنهان کرده که در یکی از مغازه‌های موردعلاقه‌اش برای خرید وسایل دست‌دوم پیدا کرده بود.
آن یکی با چیدمان غذاخوری مدرن
آشپزخانه ارین استارک‌ودر در لس‌آنجلس هر چه در فضای ذخیره‌سازی کم دارد، در اصالت و اعتبار جبران می‌کند. این آپارتمان توسط معمار مشهور میان‌قرن، کریگ ال‌وود، طراحی شده بود و بنابراین به هیچ وجه قصد نداشت به کابینت‌ها دست بزند. در عوض اعتراف می‌کند که این موضوع «مرا مجبور می‌کند چیزهایی را که دوست ندارم یا لازم ندارم نگه ندارم.» زیر دو کابینت اضافی بالایی که از سقف آویزان هستند، استارک‌ودر با مجموعه‌ای از صندلی‌های تخته‌چندلایی توس خمیده، که originally توسط آلوار آلتو برای آرتک در سال ۱۹۳۵ طراحی شده بود، و طراحی میز 81b او، به حال‌وهوای مدرن دهه شصتی پرداخت.
آن یکی با صفر گوشه خالی
وقتی فضای کوچک‌تری می‌بینید، غریزه اولیه‌تان ممکن است این باشد که آن را تا حد امکان خالی نگه دارید — اما راه‌های دیگری هم وجود دارد. افزودن گیاهان گلدانی و کاسه‌های پُر از میوه به فضا شخصیت می‌دهد (و شما را تشویق می‌کند که پنج وعده میوه و سبزی روزانه‌تان را بخورید)، و این کار به لطف این امکان‌پذیر شده که صاحب خانه فضای ذخیره‌سازی را جای دیگری گنجانده است. یک جاحوله‌کاغذی روی پنجره نصب شده و چاقوها روی یک نوار فلزی دیواری آویزان هستند.
آن یکی که خنثی است اما خسته‌کننده نیست
این آشپزخانه تمام‌سفید با کانترهای تخته قصابی و اجاق گاز رترو، به هیچ وجه یک‌بعدی نیست. ما عاشق این هستیم که صاحب خانه از فضای مرده بالای کابینت‌ها استفاده کرده و سبدهای ذخیره‌سازی را برای کارایی بیشتر در آنجا جای داده است.
آن یکی که قفسه‌های باز را دو برابر می‌کند
ممکن است فکر کنید قفسه‌های شناور یعنی گرد و غبار بیشتر، و در پاسخ می‌گوییم حق با شماست. اما وقتی این‌قدر خوب به نظر می‌رسند، ارزشش را دارند. تجهیزات حجیم و کاربردی آشپزی را پشت درهای بسته پنهان کنید و از فضای باز برای نمایش ابزارهای موردعلاقه‌تان (و آن آسیاب فلفل دست‌ساز که برای کریسمس گرفتید) استفاده کنید.
آن یکی که همه‌چیزش چندمنظوره است
آن میز کوچک را می‌بینید؟ کناره‌هایش برای شام باز می‌شوند و بالا می‌آیند تا به فضای اضافی برای آماده‌سازی غذا تبدیل شوند. به‌علاوه به نظر می‌رسد از یک مغازه عتیقه‌فروشی تهیه شده، پس احتمالاً افزودنی کم‌هزینه‌ای بوده. به همین ترتیب، یک تخته برش روی اجاق گاز، سطح آن را به فضای عالی برای خرد کردن سبزیجات تبدیل می‌کند.
